「つなぐちから 空×海 故×新 日本×世界」をコンセプトに掲げたカフェレストラン「醗酵食堂 HASSHOKU」では、味噌・醤油・日本酒といった日本の伝統的な発酵食品を中心に、現代の健康意識や多様な食ニーズに応えるメニューを提供します。
店内は、空と海が交差する立地を生かし、アースカラーと「蔵」をモチーフにした装飾で、発酵文化と世界のつながりを表現。古くからある日本の発酵食文化を、サステナブルで安心・安全な「古くて新しい食」として再構築し、世界中から訪れるゲストに気軽に楽しんでいただける場所です。
基本情報
- お湯の提供がある
地図
エンパワーリングゾーン P82-11
公式情報
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